食堂倉(cāng)庫(kù)管理制度
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食堂倉(cāng)庫(kù)管理制度
1、庫(kù)內(nèi)物品要?dú)w類(lèi)有序、存放整齊、離墻離地。
2、入庫(kù)食品原料要有標(biāo)簽，注明名稱、供貨單位、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，實(shí)行先進(jìn)先出，防止過(guò)期變質(zhì)。
3、所有入庫(kù)的主、副食品原料，都要索取“衛(wèi)生許可證”、“營(yíng)業(yè)證”、“個(gè)人健康證”、“產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證”，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)入庫(kù)房。
4、庫(kù)房要經(jīng)常保持通風(fēng)、整潔，做好防鼠、防蠅、防火、防盜工作。
5、保管員出入庫(kù)要手續(xù)齊全，每月盤(pán)點(diǎn)，做到帳物相符。
