忻州職業(yè)技術(shù)學院食堂衛(wèi)生檢查獎罰條例
- 發(fā)布人：admin
- 時間：2010-10-19
- 點擊：329
- 來源：忻州職業(yè)技術(shù)學院
忻州職業(yè)技術(shù)學院食堂衛(wèi)生檢查獎罰條例
一、飲食衛(wèi)生
1、堅持蔬菜先洗后切制度，違反一次處罰當事人拾元。
2、杜絕灶房吸煙，發(fā)現(xiàn)一個煙頭，處罰伍元。抓住吸煙者處罰拾元。
3、杜絕隔夜剩飯剩菜（饅頭、花卷除外）。
4、生、熟隔離，防止交叉污染，如違反扣當事人伍元。
二、環(huán)境衛(wèi)生
1、加工操作間做到隨手處理邊頭料腳，要干凈利落，擺放整齊，分工負責，責任到人。如發(fā)現(xiàn)臟、亂、差，扣發(fā)灶主任勞務費伍拾元。
2、每頓清洗籠布、菜盆、蒸籠、案板、灶臺、工作臺等工作用具。如發(fā)現(xiàn)沒洗或未洗凈者扣罰當事人每件叁元。
3、炊事員宿舍干凈、整潔，電源不能私拉亂接。嚴禁使用電爐子等，如違反規(guī)定，扣罰宿舍全體人員每人每次拾元。
4、衣帽干凈整潔，違者每次扣罰叁元，三次仍無改進者解雇下崗。
三、個人衛(wèi)生
1、勤理發(fā)、刮胡須、剪指甲、勤洗工作衣，違者每次罰款伍元。
2、勤洗、勤曬被褥，違者每次罰伍元。
四、保管員庫房衛(wèi)生
1、糧食堆放整齊，隔墻10公分，離地30公分。
2、食品要與藥物、雜物隔離。
3、嚴格把好進貨關(guān)，特別是肉類的檢驗、檢疫制度，如違反視情節(jié)處罰10---300元。
五、采購員衛(wèi)生
杜絕購買腐爛變質(zhì)的蔬菜和超期的副食品，違反視情節(jié)輕重，處罰10---300元。
六、承包經(jīng)營的食堂，如違反（1—3條）經(jīng)教不改的，停業(yè)整頓。
七、獎優(yōu)罰劣，對衛(wèi)生不合格的罰款100元，對衛(wèi)生優(yōu)良者獎勵100元。
